“红心火龙果做出的面包色泽鲜艳，美味诱人。这款面包造型参考了美食天下博主“咖啡。摩卡”的创意，配方有所不同。采取前油法，依然柔软蓬松。感兴趣的可以试一下用黄油后油法～”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红心火龙果面包的做法步骤
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1洗净火龙果。 -
2火龙果切块。
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3用手持搅拌器打成细腻的果汁。
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4称量原料，按照蛋、奶、果汁、油、糖、盐、面粉、酵母顺序放入面包机，糖和盐放到对角上，以免提前混合。
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5启动面包机，选择甜面包程序。
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6剩余1小时50分钟时的面团状态。
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7取出面团，擀平排气。
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8用食品秤称重，面团均匀分成六份。滚圆后松弛15分钟。
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9取一个面团压扁。
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10放入蜜红豆馅。
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11包成三角形状，或其他喜欢的形状。
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12接口处捏紧，以免烘烤时爆开。
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13烤盘刷薄薄一层玉米油或放锡纸，面包坯接口处朝下放入烤盘。
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14烤箱开启发酵程序，让面团再次发酵。大约40-50分钟后，发至两倍大时取出。筛上少许面粉，按照自己喜欢的花样割包。
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15烤箱预热170度。放入面包坯，调至160度，烘烤35分钟。为了防止过度上色影响色泽，烤10分钟后加盖锡纸。
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16成品，非常漂亮，特别美味。
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17晾至手温装袋或直接食用。第二天会有褪色现象，但依然松软好吃??。
小窍门
面粉和液体的量需要根据季节、面粉吸水程度适度调整。
红心火龙果甜度较高，因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。
红心火龙果甜度较高，因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙