“这是一道非常有特色的土家特色小吃饼。里面的酱我采用了四种酱郫县豆瓣酱。甜面酱。黄豆酱以及芝麻酱。后面两种都是小孩儿吃那特别长个的的。这个饼非常的开胃好吃。用来当凉菜或当零食，都是很不错的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土家酱香饼的做法步骤
-
1我们把面粉加少许的苏打粉。加清水搅拌成絮状。 -
2我们把它盖上。搓成面团醒一个小时。 -
3做好的面团把他碾成薄片。切成九宫格。 -
4从下往上收口。一会儿做出来的饼他有层次咯，更加香酥可口。直接把他碾成。那个面皮的话。做出来就没有层次感了。 -
5根据自己平底锅的大小，把它碾成薄片。锅里刷点油。放上这个面饼开最小火煎制。 -
6一面煎好撒上白芝麻，再翻面煎。如此反复几次，把这个面皮煎至两面黄。然后起锅，让它自然冷却。 -
7冷却面皮的时候我们来做酱，热锅起油。放入色拉油。我们把八角和花椒炸香以后捞出来不用，只留油。 -
8然后放入自己喜欢的酱把它炒熟。加点清水，使味道淡一点。熟以后撒上葱花。我这个用了郫县豆瓣酱，黄豆酱。芝麻酱以及甜面酱。这个酱做好以后我们就关火。 -
9做好的面饼切成自己喜欢的形状。不喜欢吃酱香的，把这个当香酥饼吃也是很不错的。 -
10把每一块饼都均匀的沾上酱汁，撒点葱花儿装盘。冷了就可以吃了。
小窍门
我们和面的时候加点苏打粉，这个更加香酥可口。煎饼一定要用小火煎。一面煎好煎另一面。不要心急。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐