“紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯开花馒头的做法步骤
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1紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。 -
2蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。从食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。 -
3把分出来的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。 -
4蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。 -
5放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。 -
6分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。 -
7取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。 -
8然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。 -
9所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。 -
10蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！ -
11醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷