“今天自制(配方)的葱香油酥饼，颜色金黄、层次分明、葱香味浓、香酥掉渣。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
葱香油酥饼的做法步骤
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1面粉加温水(30至40度)、盐、油和成光滑柔软的面团盖盖饧半小时。 -
2制做油酥用面粉、加五香粉。 -
3面粉与五香粉搅拌均匀。 -
4将食用油烧热。 -
5边倒入热油边搅拌均匀晾凉，再加少许盐拌匀待用。 -
6饧好的面团分四等分揉匀。 -
7将其中一个面团擀成薄厚均匀的片状。 -
8油酥中分两次加入细葱末拌匀。 -
9面皮上取适量油酥，用刀均匀的抺上一层油酥葱末。 -
10折叠成此状压扁。 -
11然后从一侧卷起成卷。 -
12分别依次做好饼坯再饧10至15分钟。 -
13取一个饼坯擀成薄厚均匀的圆型。 -
14饼铛中放入适量食用油，上下加热(我的饼铛可以上下同时加热)，盖盖烙制。 -
15适时翻转烙至金黄色。 -
16烙出第一张葱香油酥饼，味道好香啊…… -
17出锅的成品葱香油酥饼层次分明，葱香味浓、酥香掉渣。
使用的厨具：电饼铛
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主食
家常菜
早餐