食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛螃蟹的做法步骤
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1鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散备用。 -
2姜去皮切成细末，越细越好。姜末可以适当多放些，味道更好。切好的姜末中加入白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺拌匀。 -
3锅中倒适量的油，油热后先倒入蛋清，快速炒散。 -
4倒入一半姜汁，关火，盛盘。 -
5重新起锅，倒入油，油热后倒入蛋黄液快速炒散，把剩下的一半姜汁倒入炒匀，盛盘。将蛋黄盖在蛋白上就做好了。 -
6将蛋黄盖在蛋白上就做好了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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