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诗文 马蹄蒸饺
释义
马蹄蒸饺的做法
“马蹄加入肉馅里,不要切太碎,可以吃到清甜的、脆脆的、多汁的马蹄。”

食材明细

主料
  • 肉馅 150克
  • 马蹄 4个
  • 韭菜 250克
  • 半个
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 芝麻油 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

马蹄蒸饺的做法步骤

  • 马蹄蒸饺的做法步骤:1
    1
    肉馅加料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、蛋黄按顺时针方向搅打上劲,马蹄拍碎后加入。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:2
    2
    韭菜摘洗干净切碎。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:3
    3
    韭菜碎、肉馅、马蹄碎混合均匀拌成馅料。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:4
    4
    蛋清加入面粉里,活成软硬适中的面团。盖保鲜膜饧30分钟。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:5
    5
    包成基本款的水饺。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:6
    6
    蒸锅上火,锅开后放入饺子,蒸10分钟即可。
  • 马蹄蒸饺的做法步骤:7
    7
    成品出锅。

小窍门

蛋黄加入肉馅里,蛋清加入面皮里,这样面皮更筋道。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:52:52