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诗文 虾仁鲜肉蒸饺
释义
虾仁鲜肉蒸饺的做法
“汤面蒸饺,用海虾和鲜肉做馅,蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。”

食材明细

主料
  • 猪肉 150g
辅料
  • 海虾 200g
  • 适量
配料
  • 10g
  • 5g
  • 花椒水 15ml
  • 3g
  • 酱油 5ml
  • 美极鲜 3ml
  • 五香粉 2g
  • 花生油 30ml
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤

  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成蓉。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:2
    2
    葱姜切成末。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:3
    3
    和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:4
    4
    顺着一个方向搅打上劲。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:5
    5
    海虾清洗干净。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:6
    6
    去掉外壳。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:7
    7
    切成小块。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:8
    8
    放入搅拌好的肉馅中拌匀。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:9
    9
    面粉放入盆中。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:10
    10
    加入80°左右的开水揉成面团。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:11
    11
    盖上湿龙布醒5分钟。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:12
    12
    再揉上劲。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:13
    13
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:14
    14
    包成饺子。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:15
    15
    放入蒸锅中。
  • 虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤:16
    16
    冷水上汽旺火蒸10分钟即可。

小窍门

1,拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2,调馅时不要加味精。
3,面要和的软一些。
4,擀皮尽量擀的薄一些。
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更新时间:2025/3/16 10:44:44