“老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
面筋炖鱼的做法步骤
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1备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。 -
2锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。 -
3然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。 -
4再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。 -
5不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。 -
6用辣酱，生抽，白糖，料酒调配一份酱汁。 -
7再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。 -
8焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。 -
9火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。 -
10炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
使用的厨具：其他
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