“喜欢吃鱼，无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面，一般人吃不来的。一是腥，二是有刺。呵呵，听说过怕腥的猫么，没辙，就爱这一口······
喜欢酸菜鱼，酸菜鱼拌面，因为有了豆酱的提味，酸甜可口，滋味鲜美···”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜酱鱼丁面的做法步骤
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1准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱 -
2鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。 -
3酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。 -
4锅中油热，爆香姜蒜粒。 -
5姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。 -
6鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。 -
7倒入酸包菜粒，炒匀。 -
8加入欣和黄豆酱。 -
9加入豆瓣酱。 -
10倒入生抽；加少许冷水，煮开。 -
11加入黑胡椒粉，调好味盛起。 -
12锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。 -
13煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。
小窍门
1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。
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