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诗文
紫薯慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
戚风蛋糕
一个
淡奶油
200ml
吉士丁片
3片
紫薯
150克
酸奶
200克
辅料
糖
10克
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备淡奶油和吉士丁片。
2
准备一个烤好的六寸戚风蛋糕。
3
准备两三个小紫薯,紫薯切小块,放保鲜袋里,微波炉高火转3-5分钟。
4
剥皮,用刮刀压成泥,取150克紫薯泥。
5
倒入酸奶。
6
用搅拌机充分搅拌成糊状。
7
用电动打发机加10克白糖打发200毫升奶油出现锥状尖尖。
8
将搅拌好的紫薯倒入打发好的奶油中。
9
取三片吉士丁片放冷水中软化,然后取40克热牛奶,将吉士丁片放里面融化。
10
紫薯奶油液加入吉士丁牛奶液。
11
充分搅拌均匀。
12
戚风蛋糕切三片,取两片周边去掉一圈。
13
将六寸蛋糕模具放入一片戚风蛋糕,浇上紫薯奶油吉士丁液。
14
再放入一片戚风蛋糕。
15
再倒入紫薯奶油液,放入冰箱冷藏六小时以上。
16
用吹风机吹蛋糕模具周边,蛋糕从蛋糕模具中脱膜。
17
表面挤上奶油。
18
成品图。
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、微波炉
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/13 15:15:54