“邻居送的广东河源腐竹，品质还不错??。腐竹我们乡下也叫豆皮，是做豆腐过程容易产生的副产品，后面改造后可以单独生产，主要成分当然是黄豆，黄豆营养成分很高，做成了腐竹可以长期保存。腐竹炒肉，腐竹烧鸡，凉拌腐竹等等，怎么搭配都是很错的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐竹烧乌鸡的做法步骤
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1新鲜乌鸡配腐竹很有味道。 -
2腐竹折小段，放温水中浸泡十分钟。 -
3腐竹泡发发后用清水洗洗沥干，做腐竹过程风干难免表面有灰尘。 -
4乌鸡洗干净砍小块。 -
5热油先下蒜泥、姜片炒鸡肉，炒至八成熟。 -
6加入腐竹一起翻炒两分钟 -
7加入一碗温水，翻炒一分钟，加入酱油食盐调味，待鸡肉腐竹把汤汁吸收差不多的时候，撒葱花即可。 -
8成品。
小窍门
好的腐竹是越烧越有味，不烂不散，烧的时间可以延长。
使用的厨具：炒锅
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