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诗文 中种蜜豆卷
释义
中种蜜豆卷的做法

食材明细

中种
  • 高粉 130g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 90g
主面团
  • 高粉 100g
  • 鸡蛋 40g
  • 50g
  • 酵母 1g
  • 2g
  • 黄油 25g
刷表面
  • 蛋液 适量
  • 芝麻 适量
  • 奶粉 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

中种蜜豆卷的做法步骤

  • 中种蜜豆卷的做法步骤:1
    1
    将中种材料放入盆中揉成面团放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团撕成小块放入面包机。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:3
    3
    加入辅料中除黄油外的材料揉面20分钟。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:4
    4
    加入黄油继续揉面20分钟。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:5
    5
    将柔好的面盖好盖放入烤箱开启发酵功能发面。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:6
    6
    发酵至二倍大嗯下不回缩。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:7
    7
    分割成大小相同的面团醒发15分钟。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:8
    8
    将醒发好的面团擀开包入蜜豆。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:9
    9
    擀成长方形。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:10
    10
    折叠三次。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:11
    11
    依次做好。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:12
    12
    180度预热烤箱。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:13
    13
    刷上蛋液撒上芝麻。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:14
    14
    180度烘烤20-25分钟出炉。
  • 中种蜜豆卷的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1、我做的面包是食材的二倍。
2、烤箱温度根据自己家的烤箱温度调整。
3、面包的水份根据面粉的吃水适当调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 10:40:18