“每到夏季八九月份，老爸就喜欢买些猫儿豆回来泡着。家里人都很喜欢吃。
猫儿豆书名狗爪豆，中药名。为豆科植物龙爪藜豆Stizolobiumcochinchinensis(Lour.)TangetWang的种子或叶。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效。用于腰脊酸痛。
中文学名
狗爪豆有毒，须煮熟，去皮浸泡几天才能食用。一般在市场上买的都是煮熟去皮的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒猫儿豆的做法步骤
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1买回来的猫儿豆淘洗干净放清水里泡3天（中途多换水），须放入冰箱冷藏。 -
2猫豆切丝漂水青椒切丝大蒜生姜剁碎大葱切断。 -
3油烧热放入葱姜蒜花椒。 -
4放入青椒煸炒出味。 -
5加入猫豆煸炒。 -
6放入少许酱油，一勺盐拌匀。 -
7装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐