诗文 | 红烧茄子 |
释义 |
![]() 食材明细
红烧茄子的做法步骤
小窍门
1、茄子入锅时油要足够热并用全程大火油炸,炸好的茄子控一下油,这样做出的成品不油腻。
2、选用紫色茄子做出的成品颜色更好看,据说紫色茄皮中含有很多营养成份,所以将这层皮保留。 3、制作的过程中加入蚝油和酱油均有咸味,所以最后盐的用量仅需要一点点。
使用的厨具:炒锅
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