葱姜切碎，捏一小把红辣椒备用，喜欢辣的可多放一些。

豆腐切丁放盐水里泡一会。

芋艿切滚刀或切丁，这个随意，放水里略煮至有一点软即可捞出。

我用的大青虾，虽然一直冷冻，但拿出来依然很新鲜，也许就是在亲自去海边购买的好处吧，拿出来化冻。

剥壳去头。

开水里略微绰一下就出锅，否则虾仁很容易老。

葱姜爆油后，下入豆腐，不要翻炒不要晃动锅，让它煎一会会，加入红辣椒，倒酱油然后再翻面，加入芋艿后加水没过食物就行了。

大火煮约5.6分钟后加入虾仁，加一些胡椒粉和盐。

胡萝卜和青椒切细条，加它们俩是为了食物颜色搭配的好看。

煮两分钟即可出锅了，成功，独家菜谱的原因是，家里只有芋艿和豆腐，就想着一起做也许很好吃，因为都是软软糯糯的。