“小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷，这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅，好吃又不腻！
此方可做2盘（28x28厘米烤盘）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步骤
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1将玉米油、水和20克白糖混合。 -
2分蛋时把蛋黄分到油水盆里。 -
3蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。 -
4将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。 -
5筛入低筋粉。 -
6用电动打蛋器搅拌均匀。 -
7将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。 -
8将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。 -
9搅拌均匀。 -
10倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。 -
11放入预热好的风炉150度20分钟。 -
12表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸。 -
13稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸。 -
14将蜂蜜和椰蓉混合。 -
15搅拌均匀。 -
16均匀抹在蛋糕上。 -
17借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用。 -
18成品图。 -
19成品图。 -
20成品图。 -
21成品图。
小窍门
1.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松。
2.完全冷却后再切块，不容易变形。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）。
2.完全冷却后再切块，不容易变形。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶