“蒸玉米发糕的时候突发奇想，麦芬蛋糕的面糊跟这个发糕差不多，蒸出来叫发糕，烤出来就是麦芬。蒸出来的清爽，烤出来的，想必就如同烤玉米馍馍一般浓香。
很快就瞅了个时机把那一瞬间的想法付诸实践。面糊和蒸的没有太大的区别，唯一的差别是加了一点点油，可以增加油润感和香味。其实也完全可以不用，做成无油马芬。此外，入蒸锅变成了入烤箱，便再无什么不同。
看着它们在烤箱里一点点隆起，心里泛起搞怪的得意。烤箱门开，香味四下里飘溢，一瞬间里，有一种烤玉米馍馍的错觉。
金黄而浓香。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲜玉米马芬的做法步骤
-
1用料：鸡蛋1个，中筋粉75克，玉米粒200克，泡打粉5克，糖30克，玉米油25克。 -
2将鸡蛋，玉米，糖放入料理机中。 -
3搅打成细腻浓浆。 -
4倒入大碗，加入玉米油搅拌均匀。 -
5面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中。 -
6拌成均匀面糊。 -
7装入马芬杯，七八分满。 -
8放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。 -
9表面金黄，出炉。 -
10立即脱模晾凉。
小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
玉米粒尽量搅打成细腻浆液口感会更好。
若玉米浆较干，可以酌情加水。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
玉米粒尽量搅打成细腻浆液口感会更好。
若玉米浆较干，可以酌情加水。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶