“很适合冬季的一款下酒小菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
羊耳小炒的做法步骤
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1所有材料处理好 -
2平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香 -
3先倒进羊耳 -
4加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色 -
5羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝 -
6稍炒，倒进芹菜段 -
7接着马上倒进黑木耳 -
8快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。 -
9起锅装盘，香味四溢。
小窍门
炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声，所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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