“在外面吃牛肉凉面总觉得不过瘾，肉太少，肉太少！今来一款：牛肉凉面！自制红烧牛肉，配上劲道的面条，黄瓜丝，小葱香菜，调料一拌，哇哦，简直棒呆了！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉凉面的做法步骤
-
1牛肉用凉水拔去血水，洗净切成大块。 -
2冷水下锅，放白酒姜片焯水。 -
3大料，葱打结备用，姜改刀。 -
4锅中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均匀。 -
5加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。 -
6一同倒入高压锅压25分钟。 -
7时间到后打开锅盖，放入少许盐大火收汁。 -
8面，黄瓜葱，香菜备用。 -
9面入开水锅，煮开添两次水捞出。 -
10放入凉白开中过凉捞出沥干水分。 -
11盛适量凉面，放入黄瓜丝，葱末，香菜碎，盐，醋，生抽，油泼辣子搅拌均匀。 -
12放入红烧牛肉粒，撒少许葱花即可享用。 -
13家常美味，请您品鉴。 -
14再来几瓣蒜，忒色！
小窍门
配菜随意搭配，祝您生活愉快！
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐