“每次做的面包都是甜的，可是家里有个喜欢吃咸面包的，所以做了这个沙茶酱奶油餐包
，没想到咸鲜带上微辣，受到了无比的欢迎，而且用了中种和二次发酵，放了三天还是个软妹子”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶酱奶油餐包的做法步骤
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1准备材料。 -
2把所有中种面团材料混合，放入面包机一个程序揉成光滑的面团。将面团留在面包机内室温发酵2.5小时。 -
3中种撕成小块加入主面团的材料揉至成团。 -
4继续揉至光滑然后有手套膜。延续发酵１小时。（我们这儿温度２５度，如果温度比较高那么时间缩短）。 -
5基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
6准备好二勺沙茶酱。 -
7松驰好后，把面团擀成长椭圆形。 -
8沙茶酱加一点点水拌匀，均匀涂在椭圆形的面团上。 -
9轻轻卷起，把尾端捏紧。 -
10把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放烤箱入进行最后发酵。３５度发酵４０分钟左右。放入预热170℃的烤箱，中下层，上下火1７分钟左右至上色。液体的量根据温度，湿度，面粉的吸水性来自己调整。
小窍门
注意火候
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶