食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤
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1将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。 -
2猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。 -
3把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。 -
4将剂子逐一按扁。 -
5取一个剂子，用擀面杖擀成饺子皮。 -
6饺子皮中间稍厚，四周较薄。 -
7擀出十个左右开始包饺子，以免饺子皮变干。 -
8中间放入馅料后对折，把边缘捏住，然后左右两只手如图配合，捏出花边。 -
9成品，皮薄馅大，形状漂亮。 -
10煮锅烧清水，烧开后放入饺子，用饭勺顺时针搅动，以免饺子粘连，盖盖焖煮，开锅后放一大勺冷水，水开后再重复放两次冷水，即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚，漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。 -
11成品。饺子皮软而有劲道，饺子馅香而不腻，滋味鲜美，一咬一股汁水。 -
12成品。
小窍门
饺子馅的配料可根据个人口味调整。
使用的厨具：煮锅
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饺子