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诗文	茄子烧土豆
释义	食材明细 主料 茄子 2个 土豆 2个 肉末 适量 辅料 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 葱 适量 红辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 茄子烧土豆的做法步骤 1 土豆去皮洗净、切成滚刀块，用水冲洗掉上面的淀粉，沥干水分。 2 茄子洗净切成滚刀块。 3 猪肉剁碎。 4 姜蒜、红辣椒切碎。 5 锅中倒入油烧至五六成热、把土豆炸至表面微黄色后捞出。 6 茄子炸软捞出。 7 锅留少许底油炒香姜蒜、红辣椒。 8 放入肉末炒至变色后加料酒、生抽翻炒均匀。 9 加炸好的土豆和茄子翻炒几下。 10 调入适量的盐。 11 加入清水加盖焖煮3-5分钟入味。 12 撒上葱花出锅。 13 成品图。 14 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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