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诗文 莴笋炒肉片
释义
莴笋炒肉片的做法
“这是一道清脆爽口,肉质鲜嫩,方便快手的家常菜。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 240g
  • 莴笋 2根
辅料
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
  • 生抽 半匙
  • 淀粉 半匙
  • 料酒 半匙
  • 黑胡椒 1小勺
  • 红尖椒 2只
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

莴笋炒肉片的做法步骤

  • 莴笋炒肉片的做法步骤:1
    1
    莴笋切片撒盐腌制一会,里脊肉切片放入黑胡椒,料酒,生抽,淀粉。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:2
    2
    肉片和腌料拌匀腌制,葱姜准备好。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:3
    3
    锅热倒油倒油,放入葱姜煸香。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:4
    4
    倒入肉片。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:6
    6
    肉片八分熟时,倒入莴笋。(莴笋腌制之后的盐水要倒掉)
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟后,撒入切小圈的红尖椒。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,撒少许盐,一分钟后关火。
  • 莴笋炒肉片的做法步骤:9
    9
    装盘。

小窍门

莴笋用盐腌制一会可以使莴笋更脆,颜色也更绿。腌制后渗出的盐水要倒掉。里脊肉嫩不用炒太久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 9:48:54