“春夏之交，蔬菜青黄不接，苦麻菜却是生长最旺盛的时候，洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼，烙熟后皮薄馅足，外香里嫩，外加一碗温凉的粥，是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦麻麦饼的做法步骤
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1面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。 -
2苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。 -
3苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。 -
4夹心肉剁细。 -
5苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。 -
6面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。 -
7擀开成薄薄的圆饼。 -
8不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。 -
9翻面再煎至熟。 -
10切块。 -
11家乡的味道，夏日最爱。
使用的厨具：不粘锅
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