食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
五香茶蛋的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鸡蛋洗净，用盐水浸泡一会。 -
3锅内放适量水，水温40度时放入鸡蛋，小火慢加温，水出现很多气泡把火开大，水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。 -
4鸡蛋取出，稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。 -
5香料洗干净，先用小火煸香，香叶刚要变色就取出。 -
6茶叶用八十度水泡软。 -
7沙锅内放适量水，放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐，放入鸡蛋，水开后改小火煮半小时左右关火。 -
8鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
使用的厨具：砂锅
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