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诗文
五香茶蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
适量
茶叶
2勺
辅料
盐
适量
生抽
20克
老抽
30克
冰糖
5粒
八角
3个
桂皮
1小块
香叶
2片
金丝小枣
5个
小茴香
少许
五香 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
五香茶蛋的做法步骤
1
准备食材。
2
鸡蛋洗净,用盐水浸泡一会。
3
锅内放适量水,水温40度时放入鸡蛋,小火慢加温,水出现很多气泡把火开大,水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。
4
鸡蛋取出,稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
5
香料洗干净,先用小火煸香,香叶刚要变色就取出。
6
茶叶用八十度水泡软。
7
沙锅内放适量水,放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐,放入鸡蛋,水开后改小火煮半小时左右关火。
8
鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/13 8:18:26