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诗文	五香茶蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 适量 茶叶 2勺 辅料 盐 适量 生抽 20克 老抽 30克 冰糖 5粒 八角 3个 桂皮 1小块 香叶 2片 金丝小枣 5个 小茴香 少许 五香 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 五香茶蛋的做法步骤 1 准备食材。 2 鸡蛋洗净，用盐水浸泡一会。 3 锅内放适量水，水温40度时放入鸡蛋，小火慢加温，水出现很多气泡把火开大，水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。 4 鸡蛋取出，稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。 5 香料洗干净，先用小火煸香，香叶刚要变色就取出。 6 茶叶用八十度水泡软。 7 沙锅内放适量水，放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐，放入鸡蛋，水开后改小火煮半小时左右关火。 8 鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 小吃
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