正宗六寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋清蛋白分离（盆须无油无水）蛋白中不可有蛋黄。
2
牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌至乳化。
3
筛入低筋面粉。
4
一字型来回搅拌（搅拌时不可画圈以免面糊起筋），至面糊细腻。
5
蛋清加入几滴白醋（砂糖分三次加入）。
6
打至起鱼眼泡加入第一次糖。
7
打至浓稠状态加入第二次糖。
8
打至有纹路加入第三次糖。
9
打蛋器提起有弯钩状态，蛋白不滴落就打发好了。
10
打发好的蛋清盆子倒扣不会掉下（戚风蛋糕蛋白打发很是关键）。
11
将三分之一的蛋白霜盛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不可画圈搅拌，以防蛋白消泡。
12
翻拌均匀后再将三分之一蛋白霜盛到蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
13
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
14
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入模具中。
15
晃动模具平整后震出气泡。
16
烤箱上下火中下层120度烤60分钟。
17
出炉后的蛋糕轻震两下倒扣，等晾凉就可以脱模了。
18
成品。

诗文	六寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 50g 辅料鸡蛋 3个牛奶 30g 砂糖 35g 玉米油 30g 白醋几滴甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度六寸戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋清蛋白分离（盆须无油无水）蛋白中不可有蛋黄。 2 牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌至乳化。 3 筛入低筋面粉。 4 一字型来回搅拌（搅拌时不可画圈以免面糊起筋），至面糊细腻。 5 蛋清加入几滴白醋（砂糖分三次加入）。 6 打至起鱼眼泡加入第一次糖。 7 打至浓稠状态加入第二次糖。 8 打至有纹路加入第三次糖。 9 打蛋器提起有弯钩状态，蛋白不滴落就打发好了。 10 打发好的蛋清盆子倒扣不会掉下（戚风蛋糕蛋白打发很是关键）。 11 将三分之一的蛋白霜盛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不可画圈搅拌，以防蛋白消泡。 12 翻拌均匀后再将三分之一蛋白霜盛到蛋黄糊中，继续翻拌均匀。 13 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。 14 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入模具中。 15 晃动模具平整后震出气泡。 16 烤箱上下火中下层120度烤60分钟。 17 出炉后的蛋糕轻震两下倒扣，等晾凉就可以脱模了。 18 成品。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	素炒小白菜肉末芋头丝腊肉炒西蓝花金针菇薯仔番茄排骨汤香芹炒杏鲍菇皱皮椒拌心里美煎牛排西红柿胡萝卜汤面香芹炒鸡蛋蔬菜鸡肉泥凉拌海藻和海石花胡椒根排骨汤青萝卜丝包子杏仁曲奇冰粉黑木耳河鲫鱼汤红提果汁椒盐发面饼清炒笋条百香果红提汁橙子红提汁香拌虾皮小素鸡肉丝炒白菜丝咖啡冰淇淋苹果红提汁酒店里的拖鞋用英语怎么说酒店餐用英语怎么说酒有什么什么的成语酒有别肠酒朋什么什么的成语酒朋诗侣酒次什么什么的成语酒次青衣酒池什么什么的成语酒池肉林酒浇什么什么的成语酒浇块垒酒浇垒块酒炙用英语怎么说酒瓮什么什么的成语投卢尚书（唐·卢群玉）投同佥公（元末明初·戴良）投后村先生刘尚书（宋·蒲寿宬）投吏部汪书一首（宋·王阮）投周益公三首（宋·王阮）投周益公（宋·徐玑）投壶全中戏成（宋·曾几）投壶格（宋·韦骧）投壶歌（清·吴爚文）投壶辞（先秦·无名氏）投壶（宋·刘子翚）投壶（宋·卢钺）投壶（宋·曾几）投壶（宋·朱翌）投壶（宋·李壁）线性代数学习指导和习题剖析(普通高等教育十一五国家级规划教材辅导用书) 大学生职业生涯规划实训教程(中国科学院规划教材) 每个教师都想学--传奇教师的经典教育故事/桃李书系高中生作文满分素材/魅力语文偏旁部首描红(彩色版)/幼小衔接铅笔描红本快乐写基础汉字/迪士尼幼小衔接描红一日一练纳西族生态智慧故事夏目漱石浮世与病榻田园交响曲晨曦里的村庄可怕的现象(精) 成长的快乐与烦恼--成长心理学精要数学(3下北师版)/课时作业本长部经典(3行道篇)/巴利佛典译丛国际企业管理(现代商务管理系列教材)

食材明细

六寸戚风蛋糕的做法步骤