网站首页  词典首页

诗文	六寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 50g 辅料 鸡蛋 3个 牛奶 30g 砂糖 35g 玉米油 30g 白醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 六寸戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋清蛋白分离（盆须无油无水）蛋白中不可有蛋黄。 2 牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌至乳化。 3 筛入低筋面粉。 4 一字型来回搅拌（搅拌时不可画圈以免面糊起筋），至面糊细腻。 5 蛋清加入几滴白醋（砂糖分三次加入）。 6 打至起鱼眼泡加入第一次糖。 7 打至浓稠状态加入第二次糖。 8 打至有纹路加入第三次糖。 9 打蛋器提起有弯钩状态，蛋白不滴落就打发好了。 10 打发好的蛋清盆子倒扣不会掉下（戚风蛋糕蛋白打发很是关键）。 11 将三分之一的蛋白霜盛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不可画圈搅拌，以防蛋白消泡。 12 翻拌均匀后再将三分之一蛋白霜盛到蛋黄糊中，继续翻拌均匀。 13 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。 14 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入模具中。 15 晃动模具平整后震出气泡。 16 烤箱上下火中下层120度烤60分钟。 17 出炉后的蛋糕轻震两下倒扣，等晾凉就可以脱模了。 18 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	石锅腊肠饭 美味干锅虾 虾球菜花 山药猪蹄煲 肉片汆时蔬 酸奶吐司 水煮肉片 辣炒蚬子 肉皮烧豇豆 拔丝地瓜 红烧吊瓜 酸辣萝卜条 四喜丸子——年夜饭红烧狮子头 五彩缤纷凉拌菜 炒米粉 花生酱曲奇饼干（酥到掉渣渣） 蒜蓉粉丝蒸虾——过年必备口感鲜嫩，好吃入味，上桌赞不绝口 鸡蛋三明治 三及第酸菜煮粉 醋溜白菜 创意红薯凉粉 新款萝卜丝丸子 一个人的精致简餐：鲜菇豆腐蒸肉 黑芝麻花生米浆 烘焙︱盆栽蛋挞

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。