“一只大闸蟹的命运到底是怎么样的？蟹考虑着：自己是应该被蒸着吃，煮着吃，烤着吃，还是烧着吃呢？结果发现深秋转冬之际最火的方式，就是和鸡肉搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海鲜鸡煲蟹的做法步骤
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1准备需要的材料，蒜切末，姜切片，葱切花，大葱切断，牙刷清洗干净大闸蟹，切成小块用生粉腌制防止流蟹黄，鸡肉切块备用，辣椒切段片。 -
2热锅加稍微多一点油。 -
3加入鸡块翻炒。 -
4翻炒至金黄色，上碟备用。 -
5用剩余的油，加入大闸蟹。 -
6再加入姜片、蒜末翻炒。 -
7翻炒出香味后，加入料酒、生抽提香。 -
8加盐并倒入鸡块，翻炒至收汁。 -
9放入炖烧锅中。 -
10旋转铺上虾、中间放入花甲。 -
11无水中火焖烧5分钟。 -
12开盖加入辣椒块。 -
13、加入葱白和香菜在最上面。 -
14再次中火焖煮3分钟。 -
15撒上葱丝。 -
16汤铲搅拌。 -
17完成
小窍门
一锅热气腾腾、香味四溢的鸡煲蟹绝对能让你食指大动。而正是鸡煲蟹的独特之处，两者融合相得益彰的鲜美，层次丰满，鲜味突出！一上桌就被抢光了！这道是老广粤菜风味的菜肴，鸡与蟹的绝配结合。蟹肉鲜甜，鸡肉嫩滑，汤汁浓稠。
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类：
热菜
家常菜