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诗文	冻芝士
释义	食材明细 主料 奶酪 125g 辅料 糖 50g 巧克力 适量 鱼胶粉 11g 蛋糕胚 三大片 牛奶 100g 蛋黄 1个 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 冻芝士的做法步骤 1 先准备好蛋糕胚，切薄片。 2 烧一盆热水。 3 另外拿一个干净的盆，放入奶酪。 4 我用的奶酪是这种的。 5 用一张保鲜膜，盖上，把奶酪按平，然后放在烧开的水里，隔水加热。至软化。 6 另外拿一个干净的小盆，倒入牛奶。 7 在牛奶的小盆里，加入，鱼胶粉。 8 隔水加热至鱼胶粉融化。 9 将先前软化的奶酪，搅匀至没有颗粒。 10 把加热后的小盆里的牛奶，倒入奶酪里搅匀。 11 搅匀后，放入，白糖，搅匀。 12 放入一个蛋黄，隔水加热，搅匀。 13 隔水加热，温度加热至会烫手即可，取出，放至温温热。 14 拿一个干净的小盆，倒入淡奶油，打发。 15 淡奶油打发至软尖峰状即可。 16 将调好的奶酪过滤到打好的奶油里拌匀就可以了。 17 一半的奶酪液倒入模具里，模具最底层有一层蛋糕，倒一层奶酪液，在加一层蛋糕在上面。 18 第二层把剩下的奶酪液加上融化的巧克力搅匀。 19 倒入磨具里，冷冻即可。 使用的厨具：其他、电磁炉 所属分类： 甜品   下午茶
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