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诗文
红烧鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
一条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
大料
适量
花椒
适量
香叶
适量
辅料
食用油
适量
老抽
适量
盐
适量
醋
适量
啤酒
半瓶
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
材料准备好,鱼除去内脏清洗干净,改一下花刀方便入味。
2
锅用生姜提前擦一遍(防止炸鱼时粘锅)锅中倒油下鱼炸至两面焦黄捞出。
3
锅中底油烧热,放入葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶爆香,加入老抽翻炒一下。
4
锅中加入清水,把炸好的鱼放进去(鱼太肥了,我把它分成两段了)放入两大勺盐,倒点酱油,倒入半瓶啤酒,少许醋大火烧开,之后转小火慢炖二十分钟就可以了。(肉质鲜嫩紧实特别好吃)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/3/18 18:27:39