“豆参，是南方的一种豆制品，一年四季都有。价格实惠，烹饪方式多样化，可以煲汤、煮、炒，还可荤可素。当然，豆参煮鱼是最家常的一道菜，也是最爱吃的一道菜。荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。
豆参煮鱼，可根据各家的口味调整，可以放辣椒、香葱、大葱等调制出五味融合。食材也简单，主要是鱼和豆参。再增加自己喜欢的味道，就能做出一道舌尖上的中国美味——豆参煮鱼。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
豆参煮鱼的做法步骤
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1鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均； -
2热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅； -
3把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块； -
4豆参、炸好的鱼块也准备好； -
5锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮； -
6将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅； -
7再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。 -
8美味家常年菜，豆参煮鱼
小窍门
1.豆参有长条也有四方的；
2.鱼要炸至金黄色起锅；
3.没有高汤的，可以用水；
2.鱼要炸至金黄色起锅；
3.没有高汤的，可以用水；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
赣菜