“山楂健胃消食的功效特别明显，尤其对肉类有很好的助消化功效。每次肉吃多了胃不舒服或是觉得太腻时，我都会吃点儿山楂卷。外卖的山楂卷有的太甜了，不太习惯那个味道；果丹皮买不好又特别硬，吃着累牙，还是自己做的放心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
果丹皮的做法步骤
-
1山楂去核，洗净备用 -
2碎肉机里加适量山楂，加少许水 -
3搅打成山楂蓉，打的不是很碎，还有部分大颗粒 -
4所有山楂打好 -
5取适量山楂蓉放到带网眼的漏盆里 -
6按压过滤出更细腻的山楂蓉 -
7全部过滤好的山楂蓉 -
8不锈钢锅里加冰糖400克 -
9加水，煮至冰糖融化 -
10因为家里冰糖量不够了，我又加了300克细砂糖，煮至完全融化，稍浓稠的糖浆 -
11把山楂蓉和糖浆混合在一起 -
12熬到山楂蓉稍浓稠时取出一部分，分装到消毒后的无油无水的容器里，这就是山楂果酱了。酸酸甜甜，抹吐司非常好。 -
13余下的山楂酱继续熬煮，至搅拌时有很大阻力，挂在刮刀上不易掉落的状态 -
14取熬煮好的山楂酱平铺在不粘平底容器里，用三角刮板刮成薄薄的、均匀的一层，放在通风处晾晒。现在供暖期有地热，所以我直接放在了厨房地砖上 -
15铺在硅油纸上，再放在地热地砖上干的更快 -
16晾到自己喜欢的程度就可以揭下来了 -
17卷起 -
18硅油纸上晾干的，切掉四周不齐的边 -
19卷起 -
20分割成小块 -
21成品。用保鲜膜一包，外观和超市卖的没什么两样嘛，味道也不差，没有任何添加剂，吃着安心啊
使用的厨具：煮锅
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