正宗亲子饭（日名：親子丼）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡腿洗净，先用剪刀在脚踝处剪一圈。鸡皮、鸡肉、筋膜都要剪断，将两部分皮肉完全分离，露出骨头。（因为鸡腿肉又嫩又滑，好吃的亲子饭只用鸡腿肉。在日本还会比较强调用知名的“走地鸡”，即散养鸡鸡种。）
2
接着垂直向上剪到顶，最后把连着骨头周围的筋膜剪断，就轻松去骨啦。
3
洋葱洗净切丝；2汤勺日式酱油、1汤勺味淋、2汤勺清酒、四汤勺清水和1小撮糖调汁备用。（没有日式酱油用生抽代替（减为1勺）、没有味淋可以不放（但糖需增加为1茶匙，5g左右）、没有清酒可以用料酒代替。日式酱油、味淋和清酒在网上可以买的到，很多日餐都会用到这三样东西，口味会更正宗，如果喜欢可以常备呀。）
4
中火，锅子不放油烧热后，将去骨后的鸡肉放入，鸡皮朝下干煎
5
将鸡皮中的油煎出来（除了逼出油分，煎过之后鸡肉的焦香，也会成为后来的亮点之一。）
6
直到鸡皮边缘微黄，取出。（不是以煎熟鸡肉为目的，这时候鸡肉还是半生状态的。）
7
切小块，备用。
8
锅内倒入调好的汁，小火煮开后放入鸡块和洋葱，保持小火，将鸡肉煮熟。（大火会快速把汁收干，而我们需要用小火让食材入味
9
碗里磕2颗鸡蛋，用筷子把蛋黄挑破，稍稍搅拌就好，不要彻底打散。（亲子饭中，蛋黄和蛋清到嘴里的不同口感很重要哦。）
10
先转圈淋入蛋液的2/3，稍用筷子挑动，让蛋液和鸡肉、洋葱融合在一起。
11
第一次淋蛋液后10秒，倒入剩余蛋液。
12
10秒之后关火，盖到煮好的米饭上，最后撒小葱末或者海苔碎点缀。（因为亲子饭最好的火候应该是半熟状态的鸡蛋，这里一定要用可生食的鸡蛋（网上买得到），另外鸡蛋也要新鲜，不新鲜或者不够好的鸡蛋味道是很容易被尝出来的。）
13
煎过的鸡肉带着焦香，半熟蛋液火候恰到好处，味道咸中带甜，甜中带鲜，配上米饭美好的无与伦比。

诗文	亲子饭（日名：親子丼）
释义	“前阵子去日本旅行的时候，吃到了很多刺身、寿司、海鲜丼...但是有一样让我倍感温馨的饭就是亲子饭。第一次吃是在一个很小的店里，外面下着雨，空气湿润而清新。鸡蛋、鸡肉、米饭温热嫩滑，在嘴里柔柔的兜转。外边雨多大，里边吃的就有多销魂...” 食材明细主料鸡腿 3只鸡蛋 2颗米饭 1碗洋葱 1颗小葱少许辅料日式酱油 2汤勺味淋 1汤勺清酒 2汤勺糖少许原味口味炒工艺半小时耗时简单难度亲子饭的做法步骤 1 鸡腿洗净，先用剪刀在脚踝处剪一圈。鸡皮、鸡肉、筋膜都要剪断，将两部分皮肉完全分离，露出骨头。（因为鸡腿肉又嫩又滑，好吃的亲子饭只用鸡腿肉。在日本还会比较强调用知名的“走地鸡”，即散养鸡鸡种。） 2 接着垂直向上剪到顶，最后把连着骨头周围的筋膜剪断，就轻松去骨啦。 3 洋葱洗净切丝；2汤勺日式酱油、1汤勺味淋、2汤勺清酒、四汤勺清水和1小撮糖调汁备用。（没有日式酱油用生抽代替（减为1勺）、没有味淋可以不放（但糖需增加为1茶匙，5g左右）、没有清酒可以用料酒代替。日式酱油、味淋和清酒在网上可以买的到，很多日餐都会用到这三样东西，口味会更正宗，如果喜欢可以常备呀。） 4 中火，锅子不放油烧热后，将去骨后的鸡肉放入，鸡皮朝下干煎 5 将鸡皮中的油煎出来（除了逼出油分，煎过之后鸡肉的焦香，也会成为后来的亮点之一。） 6 直到鸡皮边缘微黄，取出。（不是以煎熟鸡肉为目的，这时候鸡肉还是半生状态的。） 7 切小块，备用。 8 锅内倒入调好的汁，小火煮开后放入鸡块和洋葱，保持小火，将鸡肉煮熟。（大火会快速把汁收干，而我们需要用小火让食材入味 9 碗里磕2颗鸡蛋，用筷子把蛋黄挑破，稍稍搅拌就好，不要彻底打散。（亲子饭中，蛋黄和蛋清到嘴里的不同口感很重要哦。） 10 先转圈淋入蛋液的2/3，稍用筷子挑动，让蛋液和鸡肉、洋葱融合在一起。 11 第一次淋蛋液后10秒，倒入剩余蛋液。 12 10秒之后关火，盖到煮好的米饭上，最后撒小葱末或者海苔碎点缀。（因为亲子饭最好的火候应该是半熟状态的鸡蛋，这里一定要用可生食的鸡蛋（网上买得到），另外鸡蛋也要新鲜，不新鲜或者不够好的鸡蛋味道是很容易被尝出来的。） 13 煎过的鸡肉带着焦香，半熟蛋液火候恰到好处，味道咸中带甜，甜中带鲜，配上米饭美好的无与伦比。小窍门开始以为这是妈妈做给孩子的饭所以叫亲子饭，可真实原因是这饭里又有鸡又有蛋，鸡生蛋所以叫亲子饭~ 使用的厨具：炒锅所属分类：主食日本料理午餐晚餐学生
随便看	蒜薹拌鸡胸肉豆角烧茄子爱尔兰潘海格蒂肉松清蒸洋蓟鸡丝酸菜 Chateaubriand牛嫩里脊粉皮辣牛肉真滋味鱼香肉丝海参蛤蜊炖蛋豆豉炒空心菜酸辣空心梗传统的Osso Buco 凉拌芹菜蒜蓉粉丝珍宝蚬肉片胡萝卜茭白糖醋鱼百香果柠檬蜂蜜水蚝油杏鲍菇料多多紫薯麻薯软欧包茴香猪肉包南瓜苗鸡蛋汤胡萝卜粉丝馅饼清炒南瓜苗鲜虾披萨

食材明细

亲子饭的做法步骤

小窍门