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诗文
台式卤肉饭
释义
食材明细
主料
五花肉
一块
鸡蛋
两个
洋葱
半个
香菇
若干
青菜
若干
辅料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
五香粉
适量
红烧汁
适量
酱油
适量
酱香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
台式卤肉饭的做法步骤
1
准备材料:五花肉、香菇、洋葱
2
鸡蛋放锅里煮5分钟
3
五花肉切成小条
4
用盐、料酒、鸡精、五香粉、少许酱油腌制半个小时
5
洋葱切条,放油锅里炸一下
6
炸到微微泛黄变软,捞出备用
7
锅里放少许的油,煸炒五花肉
8
炒制过程中放料酒去腥
9
泡好的香菇切小块
10
当五花肉煸炒到金黄色时,把香菇和炸好的洋葱放进去
11
然后倒入三勺红烧汁,一勺老抽,一勺生抽
12
加一大碗清水进去
13
煮好的鸡蛋剥皮
14
把鸡蛋放进五花肉里,一起煮,先用大火煮开
15
然后改为小火慢煮(大概煮一个小时)
16
煮到没什么汤汁的时候,开大火最后收汁
17
卤肉完成
18
水开后,青菜放进去焯一下,大概40秒左右,即可
19
新鲜的米饭配上酥软的卤肉和卤蛋,味道好极了
20
成品图
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/18 20:02:26