“第一次吃到这道菜是十多年前、在北京什刹海的孔乙己酒楼。当时就觉得萝卜丝和带鱼烧在一起还挺少见的，而且味道、口感都很不错！后来再去“孔乙己”吃饭，这道菜就成了必点的菜。直到结婚后，自己下厨操勺，这道菜就成了我家餐桌上常见菜。今天，冰箱里还有一些带鱼段，又有一根青萝卜。就用二者做一道：萝卜丝烧带鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜丝烧带鱼的做法步骤
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1带鱼段洗净控干水份，青萝卜去皮切丝。 -
2备好葱姜蒜，愿意吃辣的可加两个辣椒???。 -
3炒锅烧热，倒入适量油，待油7成热，放入带鱼段。 -
4将带鱼煎至两面金黄取出。 -
5待所有带鱼煎好后放入锅中，放入姜片、倒入料酒盖上锅盖，焖一分钟。 -
6放入葱、青蒜（1/2部分）、盐、酱油、辣椒（也可不放）、少许热水，盖盖烧3分钟。 -
7将萝卜丝倒入锅中，盖在带鱼段上，加入蚝油。 -
8将蚝油拌匀，倒入热水（没过萝卜丝），盖盖烧3-5分钟即可。
小窍门
温馨提示：主料带鱼和萝卜的量可根据食用人多少增减；各佐料同样酌情增减。添加蚝油非常提味哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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