“家常小炒，简单、快手、鲜美下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉片炒鲜蘑的做法步骤
-
1主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒 -
2鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝 -
3切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。 -
4腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。 -
5焯过水的鲜蘑挤干水分 -
6热锅凉油，放入腌渍好的肉片。 -
7滑炒变色即捞出。 -
8用锅中余油爆香葱姜、干辣椒 -
9爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒 -
10炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。 -
11稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油 -
12快速翻炒均匀，加入少许食盐。 -
13再次炒匀即可关火盛出。
小窍门
焯过水的鲜蘑要挤干水分。
使用的厨具：炒锅
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