食材明细
- 原味 口味
- 溜 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
混麦面包的做法步骤
-
1秤取T65小麦粉300g，另两种小麦粉各秤取100g。 -
2秤取10g精盐。 -
3各种小麦粉和盐，一起充分拌匀。 -
4秤取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。 -
5倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。 -
6分几次逐步加入310g20度的净水。边搅拌边注意观察面的软硬。 -
7揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
8第一次发酵结束后，分成四份。 -
9揉成球状，铺上微湿的布，在密闭空间静置15分钟。之后整理成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
10第二次发酵结束后，用刀片割出“十”字切口。 -
11撒上生小麦粉，装饰用。 -
12烤箱设定225度，上下烤，提前预热10分钟。在烤箱底层的烤盘里倒入50g左右的水（水浴法），将放有面团的烤盘放在第二层，先烤10分钟，之后将温度调低到210度，再烤15分钟。 -
13面包出炉后，在烤架上放凉。 -
14成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐
- 蛋黄焗芋头
- 自制干桂花
- 提拉米苏的诱惑
- 番茄酿肉
- 简易鸡蛋卷
- 剁椒毛豆炒鸡蛋
- 大葱鸡蛋炒薏米红豆饭
- 自制辣椒酱
- 熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味
- 【金牛角面包】换个口味也精彩
- 【怡汝私房面点】梅菜包子
- 栗子鸡块
- 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭
- 酸辣腌黄瓜
- 做个营养滋补的养生面包---枸杞吐司
- 印度旁遮普式烧鱼（Punjabi）
- 黑芝麻糯米糍
- 蔬香炖牛肉
- 黄花炒肉
- 健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺
- 干豆角烧猪肩肉
- 豉香咸鱼
- 香油混麦法棍 中种 70%水份
- 黄花肉片汤
- 彩椒溜豆腐
- 悬什么什么居的成语
- 悬什么什么岁的成语
- 悬什么什么市的成语
- 悬什么什么年的成语
- 悬什么什么庆的成语
- 悬什么什么彩的成语
- 悬什么什么念的成语
- 悬什么什么手的成语
- 悬什么什么月的成语
- 悬什么什么望的成语
- 悬什么什么椎的成语
- 悬什么什么水的成语
- 悬什么什么火的成语
- 悬什么什么狗的成语
- 悬什么什么目的成语
- 送苏台守受代归朝（宋·夏竦）
- 送苏司农出守南宁（明·黎崇敕）
- 送苏合宫颋（唐·张说）
- 送苏吉甫馆于穆千户家归（元·陈樵）
- 送苏君禹观察之岭右八首（明·胡应麟）
- 送苏君锡二首（明·欧大任）
- 送苏处士归西山（唐·项斯）
- 送苏大著知吉州分韵得章字（宋·魏了翁）
- 送苏太学汝载归粤（明·邓云霄）
- 送苏太祝归石城（宋·黄庭坚）
- 送苏子冲之云中（明·谢榛）
- 送苏子宁和林郎中韵（元·袁桷）
- 送苏子川之金陵（明·黎民表）
- 送苏子川奉使还京（明·欧大任）
- 送苏子由监筠州酒税（宋·张方平）
- 草字符号祖根释义(上下)
- 隋唐帝国政治体制/大长安书系
- 唐代婚丧/大长安书系
- 唐代蕃将/大长安书系
- 关学编注释
- 老子可以这样读
- 美国文学作品选读(第2版21世纪英语专业系列教程)
- 精益基石(5S管理在外高桥造船的实践)
- 机械制图(第3版21世纪高等职业教育通用教材)
- 现代科学技术革命概论
- IT服务管理新论--中国式智慧和西方文化融合的研究
- 优秀裁判文书选编及点评(2010)/法官文库裁判文书
- 神秘的印度/叶永烈看世界系列
- 商务英语岗位能力培训考试指南(附光盘CBET3考试大纲及样题商务英语岗位能力培训指定教材)
- 情在教育/上海高等教育文库