“月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式五仁月饼的做法步骤
-
1将蜂蜜、花生油和枧水混合 -
2用蛋抽搅打均匀 -
3加入中筋粉 -
4揉成团，包保鲜膜静置2小时 -
5准备馅料，将所有干果和果脯混合 -
6搅拌均匀 -
7加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀 -
8加入熟糯米粉 -
9混合均匀 -
10平均分成25份，搓圆 -
11将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆 -
12逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄 -
13放上一个馅 -
14包起来，搓圆 -
15表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹 -
16摆入烤盘，表面喷水 -
17放入预热好的烤箱中层上下为180度 -
18五分钟后取出表面刷蛋液 -
19再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉 -
20成品图 -
21成品图
小窍门
1.此方可做25个50克月饼
2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整
3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整
3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
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