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诗文 卤蛋
释义
卤蛋的做法
“简单快手的卤蛋！”

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 150克
辅料
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 茴香 少许
  • 干辣椒 1个
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 适量
  • 酱油 2勺
  • 冰糖 适量
  • 水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

卤蛋的做法步骤

  • 卤蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋洗净冷水下锅，煮10分钟
  • 卤蛋的做法步骤：2
    2
    将鹌鹑蛋捞出，轻磕蛋壳成裂纹.准备好大料
  • 卤蛋的做法步骤：3
    3
    锅中放入敲好的鹌鹑蛋，加水没过，倒入大料
  • 卤蛋的做法步骤：4
    4
    倒入料酒
  • 卤蛋的做法步骤：5
    5
    倒入蚝油
  • 卤蛋的做法步骤：6
    6
    倒入酱油
  • 卤蛋的做法步骤：7
    7
    加入冰糖煮开
  • 卤蛋的做法步骤：8
    8
    煮开后浸泡2小时入味即可
  • 卤蛋的做法步骤：9
    9
    大功告成！

小窍门

1.喜欢颜色深的可以将酱油换成老抽
2.将蛋放进消毒后的密封罐，冰箱冷藏一晚上会更入味
喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89，我会分享一些自己日常的美食教程，不懂的可以私信哦
使用的厨具：电饭煲
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更新时间：2026/5/8 14:13:00