“自制泡菜，卫生可口，经济实惠。一坛老水，随意添减。自然发酵的蔬菜有益健康。用糖、味精、生抽、香油佐料，爱吃辣的再调些辣油，味道那是个赞！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制泡菜的做法步骤
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1凉开水中加入中盐、高度白酒、泡椒、姜、蒜、干红辣椒、花椒。倒入干净干燥的泡菜坛子，随意加入应季的蔬菜。
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2泡菜坛口倒满水隔绝空气，放在通风的角落。 -
3菜笋或胡萝卜切成四瓣的话，一般最多一周就可以吃了。腐竹、木耳、苦瓜、洋白菜都是很好的泡菜材料。豇豆便宜时泡些，可做肉末酸豆角吃。