“大部分水果馅都用冬瓜，其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅，第一次做，用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅，甜甜的，软软的，糯糯的口感，一口咬下去就是浓郁的芒果香，家人好喜欢，尤其是小朋友的大爱。”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芒果冰皮月饼馅的做法步骤
-
1备齐材料 -
2芒果取肉 -
3芒果加白糖入料理杯榨成果泥 -
4加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉 -
5搅拌均匀 -
6水开后上屉蒸10分钟 -
7取出搅拌一下再蒸5分钟 -
8取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料 -
930g一个做月饼馅10个。
小窍门
1、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。
2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。
3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。
2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。
3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。
4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。
使用的厨具：榨汁机、蒸锅
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