“这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁，这样是为了让它们的成熟程度一致，做到了这点，不要十分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试，每一次只要做这道菜，都可以多吃下半碗饭。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆米鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； -
3烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面焯煮一下备用； -
4烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒； -
5翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒； -
6再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟； -
7加入蒜和红椒丁进去煸炒； -
8加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下； -
9最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中。 -
10端上桌了。
小窍门
1.提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下；毛豆米焯煮到七、八成熟；2.先爆炒肉丁，肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下，让它们入味；再放入毛豆米进去翻炒，最后再加入盐等调味料；3.注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁，这样是为了让它们成熟度一致。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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