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诗文 西红柿鸡蛋疙瘩汤
释义
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
“西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食,老少皆宜,不仅简单易做而且还营养美味。”

食材明细

主料
  • 面粉 50克
  • 鸡蛋 2个
  • 西红柿 2个
  • 芹菜 1棵
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    西红柿先用开水泡一下。去皮。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    去了皮的西红柿切碎。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    芹菜洗净切碎。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    蛋黄打散。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    蛋白中加一点水打发。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    面粉中加1克盐拌匀。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    用打好的蛋白和面,面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    砂锅中放适量油。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    油烧热后放入西红柿翻炒。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    炒至西红柿起糊出沙。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    加入适量清水,煮开后加入1勺蕃茄酱。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    再加入少许盐调好味。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:15
    15
    再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:16
    16
    然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入,淋完立即用锅铲推开。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:17
    17
    最后加入芹菜碎。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:18
    18
    味道鲜美的疙瘩汤。

小窍门

面糊加入的时候要不时地用勺子搅下,不然会粘锅,最后加入的菜可以根据各人的喜好添加。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 11:06:27