“西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，不仅简单易做而且还营养美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
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1准备好食材。 -
2西红柿先用开水泡一下。去皮。 -
3去了皮的西红柿切碎。 -
4芹菜洗净切碎。 -
5把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。 -
6蛋黄打散。 -
7蛋白中加一点水打发。 -
8面粉中加1克盐拌匀。 -
9用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。 -
10砂锅中放适量油。 -
11油烧热后放入西红柿翻炒。 -
12炒至西红柿起糊出沙。 -
13加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。 -
14再加入少许盐调好味。 -
15再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。 -
16然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。 -
17最后加入芹菜碎。 -
18味道鲜美的疙瘩汤。
小窍门
面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，不然会粘锅，最后加入的菜可以根据各人的喜好添加。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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