食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
角瓜煎包的做法步骤
-
1角瓜去皮去瓤，洗干净刨丝 -
2刨丝后，加盐腌几分钟 -
3取面粉，把酵母，泡打粉，白糖，用温水化开，然后和面，揉成团后，醒发！（软硬和包饺子面差不多） -
4角瓜丝捏干水份，加葱，十三香，鸡粉，鸡精，味精，香油，生抽，葱油，拌匀后备用 -
5发好的面借用压面机，压出气泡，卷起来搓长条 -
6揪成小面剂子，擀开！（大小自己定） -
7包好后，二次醒发大概二十几分钟左右（根据自己家的温度来判断，醒发好的包子，拿在手上特别轻） -
8醒好的包子放入开水锅中蒸十五分钟后，关火??焖一两分钟后，再打开盖子！（如果包子没有发好的话，就用温水蒸，我每次都是发到位，所以用开水蒸的） -
9用压面机压过的面皮，蒸出来特别光滑！因为把气泡压出去了！ -
10电饼铛底火开240，倒入葱油，油温升七八成热时，放入蒸好的包子，底部煎至金黄色时取出来控油！！ -
11看似蒸的包子，其实底部是煎过的，脆脆的，挺好吃滴！ -
12有时候想吃煎的包子，但是没有平底锅，那就先蒸出来，用炒菜锅都能吃到煎包子哦！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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