“美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!”
食材明细
火龙果虾仁肠粉的做法步骤
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1 红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。
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2 把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)
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4 腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)
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7 炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
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8 香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。
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10 加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。
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11 肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。
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小窍门
菜谱中使用的是:白鲨肠粉,带有制作肠粉的小工具,还有肠粉酱油,非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的,一杯粉加1.5杯冷水混合即可。
使用的厨具:蒸锅
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