“今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇西兰花炒鸡蛋。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。西兰花最显著功效就是防癌抗癌，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄都高，常吃有利于人体生长发育、增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。鸡蛋是平价的滋补品，它含有大量维生素、矿物质及蛋白质，且易吸收，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。这菜简单快手、清淡味道、营养又简单，黄白绿三色相间，是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗条健康些，只有长期的营养均衡、适量运动、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保证。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水； -
3鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒拌均匀； -
4热锅凉油，倒入鸡蛋液； -
5微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用； -
6锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇； -
7杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒； -
8加入适量的盐调味； -
9最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可； -
10端上桌了。
小窍门
1.焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽；2.鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥；3.要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合，加入盐调味。
使用的厨具：炒锅
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