“简单的可可戚风，这次加大了可可的量，味道是我想要的”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风的做法步骤
-
1分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀 -
2筛入低粉 -
3搅拌至无颗粒状态，备用 -
4用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用 -
5将可可糊倒入蛋黄糊 -
6搅拌均匀，备用 -
7蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清 -
8直到打到蛋白硬性 -
9分一半蛋白放入可可蛋黄糊 -
10把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法 -
11混合好蛋白糊 -
12倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右 -
13出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模 -
14可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。
小窍门
暖心提示:因为化开可可粉更容易和蛋黄糊混合，所以我选择提前用少于牛奶化开，如果你手法自信，也可以跟低粉一起过筛到蛋黄糊。
烤箱温度根据自己家烤箱的脾气调节。
烤箱温度根据自己家烤箱的脾气调节。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
下午茶
夏季食谱
学生