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诗文 夜宵霸主麻辣毛豆
释义
夜宵霸主麻辣毛豆的做法

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 盐 适量
  • 辣椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 麻椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤

  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：1
    1
    摘毛豆
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：2
    2
    摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：3
    3
    准备好八角、花椒、桂皮
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：4
    4
    将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：5
    5
    在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：6
    6
    将毛豆捞出沥干。
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：7
    7
    炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：8
    8
    盛出，放进容器中冷却。
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：9
    9
    让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。
  • 夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：10
    10
    开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）

小窍门

在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/7/8 15:30:32