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诗文 虎皮辣椒炒肥牛
释义
虎皮辣椒炒肥牛的做法

食材明细

主料
  • 肥牛卷 1盒（约200g）
  • 青椒 8个
  • 洋葱 1/4个
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 香醋 1/2勺
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 老抽 1/2勺
  • 蚝油 1勺
  • 黑胡椒碎 1/2勺
  • 淀粉 1/3勺
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤

  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：1
    1
    青椒切段、洋葱切丝。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：2
    2
    碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：3
    3
    肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：4
    4
    炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：5
    5
    沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：6
    6
    加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：7
    7
    出锅摆入盘中备用。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：8
    8
    锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：9
    9
    倒入调好的料汁炒匀。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：10
    10
    出锅摆在辣椒上即可。
  • 虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤：11
    11
    成品
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 11:29:41