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诗文 南昌特色炒咸菜
释义
南昌特色炒咸菜的做法
“买来的咸菜又酸又涩、不好炒?来试试南昌人的做法吧!”

食材明细

主料
  • 青红尖椒 各两个
  • 咸菜 500克
辅料
  • 2大片
  • 6瓣
  • 肉汤 适量
配料
  • 胡椒粉 10克
  • 花椒粉 10克
  • 麻辣鲜 8克
  • 酱油 15毫升
  • 鸡精 1小勺
  • 适量
  • 白糖 1小勺
  • 香油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

南昌特色炒咸菜的做法步骤

  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:1
    1
    买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉,然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍,每次都要挤干水。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:2
    2
    将洗净挤干水的咸菜切碎。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:3
    3
    再次用水浸泡30分钟。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:4
    4
    漂洗3遍,仍然是每次都要挤干水。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:5
    5
    洗净挤干的咸菜末,与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:6
    6
    炒锅放少许油,倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。
  • 南昌特色炒咸菜的做法步骤:7
    7
    倒入咸菜和配料一起翻炒,炒匀后,转中火,把咸菜炒透炒香即可(大概8-10分钟左右)。
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更新时间:2025/3/11 19:53:04