“猪肝富含铁质和维生素A，具有补肝养血，明目之功，是贫血患者食补的最佳选择，对于经常坐在电脑前工作的人士，适量吃猪肝也有一定的好处。但猪肝内胆固醇含量高，虽然营养丰富，也不宜多吃，一般健康人群一周一次，每人每次100克，可以搭配降低胆固醇的蔬菜如洋葱、木耳一起吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净在清水中泡去血水 -
2切成3mm左右的薄片，用清水把其中的雪沫冲洗干净 -
3加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟 -
4洋葱、胡萝卜、姜切片 -
5锅中放油，下入姜片小火煸炒，转大火放入猪肝翻炒变色后盛出 -
6锅中留底油，下入洋葱和胡萝卜翻炒至胡萝卜变软 -
7倒入炒好的猪肝，加适量盐和料酒调味炒匀 -
8炒猪肝不要一味求嫩，大火翻炒熟透
使用的厨具：炒锅
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